生抽和老抽，看着相似，但是用途大不同，可别傻傻地用错了
现在想要制作出一道好吃的菜品，在制作的时候，调料是不能缺少的，所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地使用对调味料，制作出美味好吃的菜品。因为现在的调料种类实在是太多了，到现在很多人其实连，生抽和老抽都分不太清楚。因为觉得这两样，都是蛮适合上色的老抽，所以在制作的时候，都是凑合着使用。
但是其实这两样还是会有差别的，所以在制作的时候老抽，还是需要注意的，所以今天就想来和大家聊聊。使用调料的第一点，也是非常重要的一点，那就是选对正确的调料，才能保证制作出来的菜品。口感和味道才是最好的，而且关于生抽和老抽的区分和使用途径还是有着需要注意的地方的。
生抽和老抽的区别的用途
生抽：
其实真的要算起来，生抽和老抽都算是酱油的一种，只是因为三者的制作方法是不同的，所以导致颜色和用途也是较大的差异。其中生抽是根据优质的面粉和黄豆充分地混合均匀，之后进行发酵制作成的。
所以生抽的颜色会比较浅一些，而且酱香味也会比较淡，但是吃起来的味道非常的鲜美。最适合拿来制作凉拌菜，因为颜色比较淡，所以不会那么影响菜品的颜色，但是因为味道鲜美，还是比较容易进行提味的。
老抽：
老抽的制作的方法，和生抽还是差不多的，但是多了一步的加进焦糖，而且也多了几个月时间的加工的发酵。老抽的颜色会比生抽明显的深很多，但是鲜味比起生抽会差一些，但是相对的它的酱香味也会更加的浓郁。所以一般像是红烧肉之类的菜品，就会使用到老抽，不仅味道会更加好，而且颜色和卖相都会比较好。
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